暑さが厳しくなるにつれて

スパイシーなお味が恋しくなる。。。♡

でも、カレーって

美容とはかけ離れたイメージをお持ちの方も多いはず！

でもね、実は、

つくり方次第ではカレーも美容食になるのです♡

わたしがご紹介するカレーは

＊油不使用
＊炒めない・焼かない

酸化した油を極力減らし、AGEの発生を最小限に抑え、食べても綺麗を守る ♡

季節の美容食材や発酵調味料を活用し

「食べて、きれいになる」要素をたっぷり加えました。

カレーがきれいを叶える魔法の食べ物に。

また、

たのしくお作りいただけるかと思います。♡

〔 menu 〕

＊トマトと海老のココナッツカレー

（ たんぱく質源は海老でなくてもOK、お肉でも植物由来食材でも◎ )

＊夏のお野菜付け合わ4種

( 試作でのおいしい出来高によって、食材の変更の可能性があります )

〔 日時 〕

①8月8日(日)10:30〜12:00 sold out

②8月14日(土)17:00〜18:30 sold out

＊どちらも同じ内容となります

＊終了のお時間が過ぎる場合がございますので余裕を持ってご参加いただけますと幸いです。

〔 レッスン形式 〕

zoomを使用したオンラインレッスン

〔 レッスン費用 〕

3000円(税込)

〔 お申込み 〕

https://fenflessons.thebase.in/

上記へアクセスして、お申し込みください。

カートに入れる際にご希望の日程をお選びくださいませ。

〔 材料 〕二人分

生鮭・・・2切れ

えのき・・・40g

レモン・・・2スライス

塩麹・・・大さじ1〜

ブラックペッパー・・・適量

塩・・・ふたつまみ

〔 つくりかた 〕

①鮭に両面塩をふっておく

えのきの根本を落として二等分にする

②クッキングシートを用意し鮭をのせ

塩麹を大さじ1/2〜小さじ2程度かける

③えのき、レモンをのせ、お好み量ブラックペッパーをふり

クッキングシートで鮭を包み両端をねじってふたをする

④フライパンに1センチ程度お水をはり、鮭を入れ

火が入るまで弱火ことこと蒸す

〔 ポイント 〕

○塩麹の量はお好みで調整されてください

○お時間がある方はあらかじめ鮭を塩麹で

つけておかれるとよりふっくらします

○鮭でなくても他の季節のお魚でも美味しいです

〔 材料 〕

人参（千切り）・・・50g

ツナ缶・・・40g(1/2缶)

切り干し大根・・・50g

A

オリーブオイル・・・小さじ1

お酢・・・小さじ1〜

（塩麹・・・小さじ1/2～）

ブラックペッパー・・・適量

塩・・・３つまみ〜

〔 作り方 〕

①にんじんに塩を振り、軽くもんで置いておく

②にんじんからでた水分をふき取りツナ缶とAを加えて和える

③さっと水で洗った切り干し大根を加えて

さらに和えて味を整える

〔 ポイント 〕

＊人参はしっかり塩もみをしてしんなりさせるとGOODです

＊ツナ缶は添加物不使用&ノンオイル

のものをお選びください

＊ツナ缶が「食塩不使用」の場合は、

お味付けの際にお塩や塩麹(小さじ1/2〜)で調整されてください❤︎

＊さっぱりがお好きな方は

お酢を多めに加えると美味しいです❤︎

＊オイルは亜麻仁油やえごま油でもGOOD

〔 材料 〕二人分

生鮭・・・2切れ

お好みの季節野菜・・・食べたい量♡

A

にんにく（すりおろし）・・・ひとかけ

味噌・・・大さじ1〜

みりん・・・小さじ2〜

酒・・・小さじ1

酒・・・大さじ1

塩・・・ふたつまみ

〔 作り方 〕

①鮭に塩を振りおいておく。

Aを合わせておく

②鍋に大さじ1の酒、お野菜を積み重ね

水けをふいた鮭をのせAを回しかけ、蓋をして

火が入るまで弱火で蒸し煮をする。

③鮭が乳白色のピンク色になたら完成です。

お好みでねぎを散らして召し上がれ ♡

〔 ポイント 〕

＊鮭を塩麹で漬けておくと

よりふわっとなって臭みも取れて美味しいです♡

＊お野菜は季節の食材、食べたいお野菜なんでもOK♪

冷蔵庫のお掃除にもなります♡

美味しい時間となりますように。

〔 材料 〕

イワシ・・・2切れ

玉ねぎ(薄切り)・・・1/4

トマト(くし形切り)・・・1/2

パプリカ(細切り)・・・1/4

にんにく(スライス)・・・1かけ

白ワイン・・・50ml

塩麹・・・大さじ1/2

ブラックペッパー・・・適量

〔 作り方 〕

①イワシに塩を振り5分〜置いておく。

水気が出たらキッチンペーパーでしっかりふく。

②鍋に白ワイン、玉ねぎ、イワシトマト、パプリカ、ニンニク

塩麹をのせて全体がしんなりしてお魚に火が入るまで弱火で蒸し煮する。

③お味見をして味を整える。ブラックペッパーをふるう。

これだけです・・・♡

先日はイワシで作ったのですが季節のお魚で美味しくお作りいただけるかと思います 🐟💕

〔 ポイント 〕

＊わたしは下処理をしてあるイワシを丸ごと加えましたが骨を取るのが少し大変だったので手開きしてから骨の処理をして加えても良いと思います❤︎

＊鯵とかも美味しそうだし白身魚や鮭の切り身でも❤︎

＊アサリなどの貝類を入れるとより旨味がアップです。

＊加えるお野菜はなんでもOK❤︎季節野菜をカラフルにお使いください。

＊お味は結構しっかりしているかと思うので、薄味がお好みの方は塩麹小さじ1〜調整ください。

カポナータ

1. 鍋に大さじ2の水、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、にんにくの順に重ね、ひとつまみの塩を振り、玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。
2. Aを合わせ、①に加えて混ぜ合わせ、1〜2分弱火でコトコト加熱する。汁気があったら少し飛ぶまで火にかけると濃厚になります♡

〔 ポイント 〕

• 甘めの味噌(麦味噌や白味噌など)
• 甘めのお酢(白ワインビネガーやリンゴ酢やバルサミコ酢)